Ne è passata di acqua sotto i ponti da quando mi divertivo semplicemente, con la macchina della pasta, a trasformare in tagliatelle una sfoglia già pronta. Ho imparato a padroneggiare tantissimi formati di pasta, ma il mio cruccio saranno sempre tortelli e tortellini: mi diverto troppo a realizzarli, e chiuderli è un’attività rilassante e zen al pari di rigare gli gnocchi. Ma, per quel che […]