Non ho mai avuto un bel rapporto con i ravioli ricotta e spinaci. Ho provato a farli varie volte, e non ne sono mai rimasto soddisfatto: una volta il ripieno era troppo liquido, un’altra la pasta troppo soffice. Stanco dei numerosi insuccessi (anche se mi sono ripromesso prima o poi di riprovarci, visto che parliamo sempre della versione più diffusa), mi sono inventato una variazione: […]
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