I garganelli rappresentano uno dei formati di pasta più versatili, essendo adattabili a qualsiasi tipo di sugo o preparazione. Si racconta che la loro invenzione avvenne casualmente intorno al 1725, quando una razdora del Cardinale Bentivoglio d’Aragona, vescovo di Ravenna, mentre era in procinto di preparare i cappelletti per un lauto pranzo di rappresentanza, subì il furto del ripieno da parte di un animale della […]
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