Nonostante venga dal sud, adoro il Veneto e la sua cucina. Mi piacciono in particolare i bacari, dove poter sorseggiare un calice di Valpolicella Superiore (se ho appena preso lo stipendio mi concedo anche l’Amarone) o di Prosecco accompagnato da cicchetti, il centro storico di Padova, i vigneti della zona di Valdobbiadene, le terme di Abano. E mi piacciono i bigoli. Tanto, troppo. E quando ho scoperto […]
Tagliatelle all’uovo
Le tagliatelle sono probabilmente il formato più conosciuto di pasta all’uovo, ed anche il primo che consiglio di realizzare a chi si avvicina al mondo della pasta fatta in casa. Allacciate il vostro grembiule preferito e preparate la pasta all’uovo come da ricetta base. Lasciate riposare, quindi dividete il panetto in tante parti per quante uova avete utilizzato e cominciate a stendere la sfoglia, badando a conservare […]
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